0915 / 420 295 | H - P 9:00 - 16:00
.svg)
26.12.2020
Hogyan szárítsuk vagy fagyasszuk le a fűszernövényeket télire?
Mit tegyünk közvetlenül a gyógynövények betakarítása után? Őrizzük meg a bennük lévő értékes anyagokat a lehető leghosszabb ideig a megfelelő tárolással, szárítással és fagyasztással. Számos módszer létezik, amelyek a gyógynövény fajtájától, a leggyógyítóbb részektől, a szárítás helyétől vagy a fagyasztás konkrét formájától függően változnak. Olvasson többet a következő cikkben.
Hogyan kell szárítani a gyógynövényeket, hogy a lehető legtöbb gyógyhatású anyagot megőrizzem?
A gyógynövényekbetakarítása után legkésőbb 6-8 órán belül kezdje el a szárítást. A friss dugványoknak jó szellőzésre és levegőhöz való hozzáférésre van szükségük, de soha ne melegítse túl a gyógynövényeket feleslegesen, és semmiképpen ne hagyja őket közvetlen napfényben. A szárítás tulajdonképpen egy olyan folyamat, amely megszabadítja őket a víztől. A gyógynövények tartós, egészséges és tovább feldolgozható alapanyaggá válnak.
A szárítás minősége a szállítás módjától és az ideiglenestárolástólis függ . A gyógynövényeket vékony rétegben, ideális esetben kosárban tároljuk, nem pedig műanyag zacskókban vagy tasakokban. Óvatosan kezeljük őket, ideális esetben egyesével, nem nyomkodjuk őket. A zárt zacskókban a gyógynövények gyorsan bepárásodhatnak, penészedhetnek és fokozatosan rothadhatnak.
A gyors szárítás többféleképpen is történhet, de minden esetben ügyelni kell arra, hogy a hőmérséklet ne emelkedjen 45 °C fölé, a helyiség kellően szellőztetett legyen, és a lehető legkevesebb közvetlen fény érje. Ezek a feltételek elősegítik a gyógynövényeken lévő baktériumok oxidációját, például a rendkívül hatékony Sanogarden fertőtlenítőszerrel. A gyógynövények frissek, természetes színűek és károsodástól mentesek maradnak.
ezért a vegetációs időszak alatt megelőző intézkedésként egy kitozán-hidrokloridot tartalmazó növényvédő szert használunk a növények, fűszernövények és fűszerek védelmére. Ez növeli a terméshozamot, a csírázási arányt és a kórokozó gombákkal és baktériumokkal szembeni ellenálló képességet.
Mely területek ideálisak a gyógynövények szárítására?
Nem elég, ha van egy tágas padlás vagy fészer a gyógynövények szárításához, de nézzünk körül a megfelelő eszközök után. Az értékes vitaminok és illóolajok megőrzésének folyamatát is felgyorsíthatjuk , halazán szárítjuk őket. Terítsük ki őket vékonyan, szitára vagy tiszta papírra (sütőpapírra, de ne újságpapírra vagy magazinpapírra, mert ezek tele vannak színezékkel).
Nagyszerű tipp aszárító keretekkészítése . Mit tegyünk, ha nincs speciális tálcánk? Otthon beérhetjük például egy ruhaszárítóval (saját tapasztalatomból ☺), vagy az ablakból rovarhálót tehetünk a tetejére. A szeletek és földalatti részek jól száradnak kötegekbe kötve, zsinóron.
Hogyan szárítsuk a fűszernövényeket a sütőben?
Ez azegyik leggyorsabb módszer, de a sütőt a lehető legalacsonyabbra kellállítani (50 °C-ig), és ellenőrizni kell, hogy ne melegedjenek túl. A ventilátornak is teljesen működnie kell, vagy hagyja nyitva az ajtót (a hőmérséklet nem emelkedik 45 °C fölé).
Kockázatos mikrohullámú szárítás?
Csak a fűszernövények leveleit szárítsuk meg, a szárak és más részek gyorsan túlmelegednének. A levél méretétől függően 30 másodperces időközönként haladjunk. Rendszeresen forgassuk meg őket, több fűszernövényt nem szabad egy percnél tovább szárítani. Fejezzük be a folyamatot, amikor már majdnem szárazak, és hagyjuk még néhány percig a mikrohullámú sütőben.
Kerülje a hőforrásokkal való közvetlen érintkezést. Ne helyezze a gyógynövényeket közvetlenül a radiátorra, inkább törekedjen a jó légáramlás biztosítására.
nem tudja, hogyan szabaduljon meg a bosszantó háztartási rovaroktól ebben az évszakban? Sikeres szárítás után hatékony otthoni repellert készíthet, többek között a feldolgozással. A legmegfelelőbb az erős aromájú illatú szegfűszeg, továbbá a rozmaring, a ligúr és a kakukkfű. Használja alkoholba vagy almaecetbe áztatva.
A szárítás megfelelőségének ellenőrzése. Hogyan kell ezt megtenni?
A szabad levegőn történő szárítás a virágok, levelek és gallyak esetébennem tarthat tovább 7-8 napnál. Egyes föld alatti részek száradása 3-4 hetet vesz igénybe. Szárazak, törnek, ha megérintjük őket? Különösen a gyógynövények hagymái és gyökerei viselkednek így, a levelek finoman zizegnek, és nem nehéz az ujjakban finom porrá zúzni őket. A legnehezebbek azonban a szárított gyümölcsök. Ezeket légmentesen záródó üvegekben tároljuk.
Hosszan tartó íz a gyógynövényes sóban
Sok fűszernövénye van? Csodálatos ízük és illatuk egy nagyszerű fűszersóbanfog megmaradni , amelyet bármilyen húscsemege mellé, mártásokba, levesekbe stb. használhat. A fűszersóhoz maximum 5 fajtát választunk, ideális esetben kakukkfű, rozmaring, menta, bazsalikom, zsálya, oregánó....
A fűszernövényeket megtisztítjuk, óvatosan megszárítjuk és durvára aprítjuk, megszórjuk durva tengeri sóval (a térfogat fele). A só és a fűszernövények térfogatának aránya 1:4! Ezután a lehető legfinomabbra aprítjuk őket. Hozzáadjuk a maradék sót. Sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük, és szobahőmérsékleten 2-3 napig száradni hagyjuk.
Hogyan főzzünk egész évben friss fűszernövényekkel? (Lenka)
Fagyassza le őket! Szárítsa meg a friss fűszernövényeket egy papírtörlővel. Terítse ki őket a fagyasztóban egy (fagyasztónak megfelelő) műtálcán / fedélzeten / serpenyőben kb. egy órára, vagy amíg megdermednek. Tegye a fagyasztott fűszernövényeket a műtálcába. Préselje ki belőlük a levegőt. A citromfű néhány perc alatt megfagy. A fűszernövények 1-2 hónapig elállnak a fagyasztóban. Ne olvassa ki őket felhasználás előtt, mert akkor elsötétednek és elveszítik friss kinézetüket. Javasoljuk, hogy a hőmérsékletet -17°C-ra állítsa be. Miután kivette őket a fagyasztóból, egyenesen a levesbe dobhatja őket :)
A legjobb gyógynövények fagyasztásra
Bazsalikom, metélőhagyma, kapor (jobb fagyasztva, mint szárítva), menta, oregánó, zsálya, sóska (jobb fagyasztva, mint szárítva), édesgyökér, sóska, tárkony, kakukkfű és mások.
fagyasztáshoz használjon műanyag fagyasztózacskókat. A csíkkal ellátott vákuumzacskók tartósabb anyagból készülnek. A zacskókból szívószállal szívhatja ki a levegőt.
Mit szólnál fagyasztott fűszernövényekhez jégkockákban?
1. Válassza ki a gyógynövények legegészségesebb részeit, és aprítsa fel őket. Használhat friss kis gyümölcsöket is, például málnát vagy áfonyát
2. Öntsön vizet a jégkockatartóba a kockák magasságának körülbelül negyedéig
3. Töltse meg a formát fűszernövényekkel vagy apró gyümölcsökkel úgy, hogy azok teljesen elmerüljenek.
4. Amikor megtöltöttük őket, öntsük a vizet a formába
5. Helyezze a fagyasztóba
6. Ha megfagyott, vegyük ki a formából a fagyasztóban lévő átlátszó zacskókba
egy kipróbált és bevált szuper ötlet
Ha nem szereted az olvadt jeget az italokban, mert felhígítja az ital ízét, dobj bele mentával, citromlével és egy citromkarikával töltött jégkockákat. Ezek tökéletesen megjelennek a pohárban, és az ital nem veszít az ízéből.
Olajban fagyasztott gyógynövények - egy csodálatos nagymama tanácsa (Tanya)
Használhatsz klasszikus jégkockatartókat is. 2/3-ig töltsd meg apróra vágott fűszernövényekkel (a kakukkfű zsályával és rozmaringgal jó kombináció). Öntsd rá a szűz olívaolajat vagy olvasztott vajat, fedd le fóliával és fagyaszd le. Előnye, hogy a fűszernövényeket megóvod attól, hogy megbarnuljanak és megégjenek a fagy miatt, így mindig frissek lesznek a pörköltekhez, sültekhez és levesekhez.
Autor článku
Tetszett a cikk? Oszd meg másokkal is 
Ajánlott készítmények
Na sklade > 20 ks
1 505 Ft
ks
Szúnyogcsípés és kullancsok elleni védelmet nyújtó permetszer. Nem tartalmaz szintetikus vegyi anyagokat.
Na sklade > 20 ks
1 515 Ft
ks
Természetes termék, amely aktiválja a növények ellenálló képességét a patogén gombákkal és baktériumokkal szemben.
Na sklade > 20 ks
2 295 Ft
ks
Nagy hatékonyságú repellens szúnyogok, kullancsok és viperák ellen. A termék a bőrre, valamint a ruházatra és a lábbelire is permetezhető.